Erwtensoep

Gebruikerswaardering: / 0
LaagsteHoogste 

Soep - Groente

Ingrediënten

• 500 g spliterwten
• 400 g schouderkarbonade
• 4 bouillontabletten
• 1 laurierblaadje
• versgemalen peper
• 3 uien - 1 winterwortel (300 g)
• 1 kleine selderijknol (400 g)
• 2 preien
• 5 takjes bladselderij - 1 rookworst

Bereiding

In zeef spliterwten wassen. In grote pan doen: spliterwten, karbonades en 2 liter water. Aan de kook brengen. Met schuimspaan schuim eraf scheppen. Toevoegen: bouillontabletten, laurierblaadje en peper. Met deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken. Intussen uien pellen en snipperen. De wortel schrappen, wassen en in kleine blokjes snijden. De knolselderij in plakken van ± 1 cm snijden, dik schillen, wassen en in blokjes snijden. Prei in ringetjes snijden en in vergiet wassen. Selderij fijnknippen. Rookworst in plakken snijden. Met schuimspaan karbonades uit soep nemen. Vlees van bot nemen en in stukjes snijden. Aan soep toevoegen: ui, wortel, knolselderij, prei, vlees en rookworst. In nog 15 minuten zachtjes gaarkoken. Het lekkerste is deze soep als je hem een dag of een paar uur van te voren maakt. Laat hem dan afkoelen en verwarm hem later al roerend op zacht vuur.