Ingrediënten
Verhit 5 eetl. olie in soeppan. Bak 2 uitgeperste knoflooktenen en 2 gesnipperde uien ca. 5 min. zachtjes. Voeg toe: 500 gr. geschilde aardappelen in plakjes, 1 theel. tijm, 1 laurierblaadje, 1 ltr. kippenbouillon (van tablet), 5 dl. melk en peper en zout en laat dit op zacht vuur ca. 20 min. koken.
Voeg 250 gr. (verse) spinazie toe en kook nog 2 min. Pureer de soep met de staafmixer en serveer met knoflookcroutons en tijm.
4 Personen