Gebakken olijven

Ingrediënten

• 1 potje groene olijven (zonder pit)
• 2 eieren
• bloem
• 2 teentjes knoflook
• kruim van oud brood
• 1 citroen
• olijfolie om in te baken
• peterselie

Bereiding

Olijven afgieten. Knoflook boven het broodkruim uitpersen en goed verdelen. Daarna respectievelijk door de bloem, geklutste eieren en broodkruim wentelen. Olijfolie verhitten. Olijven gedurende 5 minuten in hete olijfolie bakken. Citroen in vieren delen en als garnering gebruiken. Bestrooien met gehakte peterselie. Warm serveren.