Paprikasalade I (Ensalada de pimientos)

Tapas Recepten - Vegetarische Tapas

Categorie : Tapas Recepten, Vegetarische Tapas Recepten, Paprikasalade I (Ensalada de pimientos)

Ingredienten :

• 3 rode en 3 gele paprika's
• 1 ui in dunne ringen
• 1 ontvelde vleestomaat in blokjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• zout, peper
• 2 eetlepels fijngesneden basilicum 

Bereiding :

Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de paprika's ± 35 minuten in de hete oven tot het vel zwart is geblakerd. Laat de paprika's in een plasticzak 5 minuten uitdampen en ontvel ze daarna. Snijd de paprika's in brede repen en meng ze met de ui en de tomaatblokjes. Meng de olie, de azijn, zout en peper en schenk dit over de paprikasalade. Bestrooi de salade met het basilicum.

4-6 Personen