Spaanse gefrituurde uienringen

Categorie : Tapas, Vegetarische Tapas Recepten, Spaanse gefrituurde uienringen
Ingrediënten

• 3 grote rode uien
• 1 ei
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 deciliter bier
• 65 gram bloem
• 5 ansjovisfilets
• zout
• versgemalen peper
• frituurvet
• enkele takjes bieslook

Bereiding

Pel en snijd de uien in ringen van een 1/2 cm dik. Haal de ringen uit elkaar en gebruik alleen de grote ringen. Splits het ei boven 2 kommen en houd het eiwit apart. Meng de eidooier met de olijfolie en mix op een lage stand het bier en de bloem door het eimengsel. Spoel de gardes schoon en mix het eiwit stijf in een droge en vetvrije kom. Spatel het eiwit voorzichtig door het bierbeslag.

Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes en meng deze door het bierbeslag. Breng op smaak met peper.

Verhit het frituurvet tot 180°C. Haal de uiringen door het beslag en frituur de ringen ongeveer 4 minuten totdat deze goudbruin kleuren. Laat de uiringen uitlekken op keukenpapier. Was en knip de bieslook fijn. Serveer de uiringen warm met daarover de bieslook.

4 Personen
Categorie : Tapas, Vegetarische Tapas Recepten, Spaanse gefrituurde uienringen