Ingrediënten
- 4 dikke kabeljauwfilets (of andere witvis)
- 2 tomaten, in 8 schijven
- 1 grote citroen, in 8 flinterdunne schijven
- 1 el kappertjes, uitgelekt
- 4 laurierblaadjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 tl gedroogde basilicum
- zout en peper
- 4 el olijfolie
- 50 ml water
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden. Kruid de vis met zout en peper. Meng 2 el olijfolie met het water en giet dit gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal. Leg de schijven citroen in groepjes van twee op gelijke afstand van elkaar. Leg op iedere twee schijven een laurierblad. Leg dan op ieder groepje een visfilet en leg op elke filet twee schijven tomaat. Strooi de fijngesnipperde ui, de kappertjes, de basilicum en nog wat zout en peper over het geheel en giet de resterende 2 el olie erover. Zet de schaal 15 minuten in de oven.
4 Personen