Ingrediënten
- 2 pakken kabeljauwfilet à 400 g (diepvries)
- 1 ui
- 1 citroen
- 1 bekertje crème fraîche à 125 ml
- 2 theelepels dragon
- zout, peper
- 8 stukken aluminiumfolie van 30 bij 20 cm
Bereiding
De kabeljauwfilet in ± 30 minuten licht ontdooien. Ui pellen en heel fijn snipperen en vervolgens de citroen uitpersen. In een kom de crème fraîche, de uisnippers, het citroensap en de dragon tot een saus roeren. De saus op smaak brengen met zout en peper. De stukken aluminiumfolie op het aanrecht uitspreiden en de kabeljauw (zonodig) in 8 stukken verdelen. In het midden van elk stuk aluminiumfolie een stuk kabeljauwfilet leggen en de filets dan bestrooien met zout en peper. Op elk stuk kabeljauwfilet een eetlepel saus scheppen en vervolgens het aluminiumfolie voorzichtig om de vis dichtvouwen, zó dat het een pakketje wordt. Tot gebruik de pakketjes in de koelkast zetten. De kabeljauwpakketjes met de naad naar boven op het rooster van de barbecue in ± 10 minuten gaar laten worden.
8 Personen