Gouden visfilets

Ingrediënten

• 500 g visfilets (schol of tong)
• 1 citroen
• bloem
• zout, peper
• 1 ei
• paneermeel
• olie of frituurvet

Bereiding

Kort voor het frituren de visfilets met citroensap besprenkelen. De grote visfilets doormidden snijden. De bloem met wat zout en peper vermengen. Het ei losroeren met wat water. De filets eerst door de gekruide bloem wentelen en afschudden, dan door het ei halen en als laatste door de paneermeel. Het paneermeel laten opdrogen. De olie of het frituurvet verwarmen tot 175°C in een frituurpan. Een stukje brood dat in de olie wordt gelegd is dan in 1 minuut goudbruin en knapperig. De visfilets in de frituurpan bakken tot ze goudbruin en gaar zijn. Af en toe draaien. Niet te veel tegelijk in de pan bakken. De gebakken filets uit het vet halen en laten uitlekken op keukenpapier.

4 Personen