Categorie : Vis, Zalm Recepten, Aardappelkoekje met gerookte zalm
Ingrediënten
- 2 aardappels (± 350 gr, vastkokend)
- 1 eierdooier
- 1 eetlepel bloem
- zout, peper
- 2 1/2 eetlepel olie
- 1 schaaltje gerookte zalmfilet (100 gr)
- 2 eetlepels zure room
- 2 eetlepels rode imitatiekaviaar (potje)
- keukenpapier
Bereiding
Aardappelen schillen, wassen en boven kom fijnraspen. Dooier, bloem, zout en peper erdoor mengen en aardappelmengsel in 8 porties verdelen.
In koekepan met anti-aanbaklaag 2 eetlepels olie verhitten, aardappelkoekjes in pan scheppen en met bolle kant van een natgemaakte eetlepel platdrukken. Aardappelkoekjes in ± 10 minuten gaar bakken, halverwege keren en rest van olie toevoegen.
Koekjes uit pan scheppen en op keukenpapier laten uitlekken.
Zalm in 8 repen snijden en op elk aardappelkoekje reepje zalm leggen.
Garneren met zure room en kaviaar.
4 Personen
Categorie : Vis, Zalm Recepten, Aardappelkoekje met gerookte zalm