Ingrdiënten
- 4 moten verse zalm van 1½ cm dik, samen 600-800 g
- 2 eetlepels boter
- zout, peper
- 1 dl droge witte wijn
- 1 eetlepel Japanse sojasaus
- ½ theelepel honing
Bereiding
De boter smelten (niet laten schuimen) en met de peper, wijn, sojasaus en honing vermengen. De zalmmoten in deze marinade leggen en minstens 2 uur koel wegzetten, af en toe omscheppen. De moten dan laten uitlekken, het vocht opvangen. De zalmmoten op een rooster in ± 15 tot 20 minuten gaar grillen (op een zo heet mogelijke barbecue of grill), halverwege de grilltijd keren en af en toe met de marinade bedruipen.