Ingrediënten
- 1 courgette, in blokjes
- 3 tomaten, in blokjes
- 125 ml creme fraiche
- ca. 900 gram aardappelpuree
- 2 blikjes zalm, schoongemaakt en grof geplukt
- 3 lenteui, in ringetjes
- 4 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, gehakt
Bereiding
Bak de courgette, knoflook en tomaat in 2 el olijfolie tot lichtbruin. Neem van vuur en roer creme fraiche er door en laat afkoelen. Verwarm oven voor op 200C. Vet ovenschaal in met olie en verdeel helft van puree over bodem, schep daar de courgette, tomaat, etc. op. Meng zalm met lenteui en verdeel dit over de courgette en daar de rest van de puree over. Bedruppel puree met wat olie. Bak in oven af in ca. 20 minuten.
4 Personen