5 deciliter kippen- of visbouillon
1.5 deciliter Noilly Prat
0.5 deciliter room
1 komkommer
25 gram boter
4 zeewolffilets van 200 gram
2 eetlepels maïsolie
25 gram koude boter in blokjes
Zout en peper
1 eetlepel gehakte dille
Doe de bouillon met de Noilly Prat in een sauspan en kook dit in tot er nog ongeveer 2 deciliter is overgebleven. Doe de room er bij en laat alles nog 2 minuten koken. Neem de pan van het vuur. Schil de komkommer en snijd hem in de lengte door. Verwijder de zaadjes en snijd de komkommerhelften in plakjes. Smelt 25 gram boter in een pan en bak de plakjes komkommer 2 minuten. Bestrooi de zeewolffilets met peper en zout en bak ze gaar en bruin in de olie. Verdeel ze over 4 borden. Schep de komkommerplakjes er op. Breng de saus opnieuw aan de kook en roer de koude boterklontjes er door. Roer tot slot de gehakte dille door de saus en giet hem over de vis en de komkommer.