500 gram lamsgehakt
1 eetlepel zonnebloemolie
1 gehakte ui
1 teen knoflook uit de knijper
1 halve theelepel mosterdzaad
1 theelepel koenjit (geelwortelpoeder)
1 eetlepel kerriepoeder
1 halve deciliter witte wijnazijn
1 eetlepel bruine suiker
20 gram broodkruim
25 gram amandelschaafsel
25 gram rozijnen
2 eetlepels mangochutney
1 losgeklopt ei
2.5 deciliter melk
4 laurierblaadjes
Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak hierin het gehakt bruin en kruimig. Schep het daarna met een schuimspaan uit de pan. Fruit de ui, de knoflook en de kruiden in dezelfde olie tot de ui zacht is. Doe het gehakt terug in de pan. Voeg de azijn en de bruine suiker toe en laat dit even sudderen. Voeg vervolgens het broodkruim, het amandelschaafsel, de rozijnen en de mangochutney toe. Schep het mengsel in vier kleine ingevette ovenschaaltjes. Leg de laurierblaadjes er op. Vermeng het ei met de melk en giet dit over het gehaktmengsel. Bak de bobotie twintig minuten in een voorverwarmde (190 graden) oven.