Ingrediënten
- 25 g boter
- 1 kleine ui, in dunne ringen
- 300 g entrecote, in reepjes
- 1 teentje knoflook
- 1/2 eetlepel tomatenpuree
- 2 1/2 eetlepel cognac
- 75 g grotchampignons, in plakjes
- 4 eetlepels creme fraiche
- Zout
- Peper
- 3 takjes peterselie, fijngeknipt
Bereiding
In wok boter verhitten. Ui ca. 1 minuut roerbakken. Vlees toevoegen en al roerend in ca. 5 minuten bruin bakken. Knoflook erboven uitpersen. Tomatenpuree toevoegen en nog ca. 1 minuut roerbakken. Cognac en champignons toevoegen en nog ca. 1 minuut roerbakken. Creme fraiche erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Peterselie erover strooien. Serveren met rosti rondjes, aardappelpuree of gekookte rijst.
2 Personen