Categorie : Vlees, Rund Recepten, Kleine duitse runderollades
Ingredienten :
4 dunne lapjes rundvlees ter grootte van een schnitzel (bijvoorbeeld bieflapjes)
mosterd
peper, zout
dunne plakjes ontbijtspek zoveel dat het runderlapje bedekt wordt
1 prei
1 winterwortel
2 wat dikkere augurken
40 gram boter
eventueel wat rode wijn
Bereiding :
Voorbereiding
Maak de prei en de winterwortel schoon en snij deze in dunne reepjes ter grootte van de breedte van het runderlapje. Snij de augurken in dunne reepjes
Bereidingswijze
Kruid de lapjes aan een kant met peper en zout. Smeer de andere kant dun in met moster. Verdeel de plakjes ontbijtspek en de reepjes prei, wortel en augurk over de lapjes en rol deze op. Zet ze vast met een prikker. Verhit de boter en bak hierin de runderrolletjes rondom bruin. Blus af met water (of rode wijn). Sudder de rolletjes in plm. 1 1/2 uur gaar.
Serveertips : Lekker met aardappelpuree en rodekool of spruitjes.