1 beenham naturel (ca. 600 gram)
6 sjalotjes
2 teentjes knoflook
250 gram tuttifrutti
2 eetl. gehakte rozemarijn of tijm (vers of diepvries)
2 dl. witte wijn
1 eetl. paprikapoeder
40 gram boter
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180ºC. Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren. Snijd de gepelde teentjes knoflook in plakjes. Leg de beenham in het midden van een ovenschaal. Verdeel de sjalotjes, knoflook, tuttifrutti en kruiden eromheen en giet de wijn erbij. Bestrooi het vlees met paprikapoeder. Verdeel de boter in klontjes over de ham. Dek de schaal af met aluminiumfolie en braad de ham in het midden van de oven 40 minuten. Verwijder de laatste 10 minuten de aluminiumfolie zodat de beenham lucht krokant en goudbruin wordt. Serveer de ham in dunne plakken gesneden met de sjalotjes en zuidvruchten eromheen. Lekker met aardappelpuree en broccoli.