1 beenham naturel (ca. 500 gram)
2 teentjes knoflook
2 cm verse gemberwortel
4 eetl. wokolie (conimex)
½ theel. kruidenmix voor wokgerecht oosters
2 eetl. azijn
4 eetl. sojasaus
1 eetl. maïzena
1 rode paprika
1 ½ zak roerbakgroenten (á 400 gram)
Bereiding:
Breng de beenham met ruim water zachtjes aan de kook. Laat de beenham ca. 15 minuten tegen de kook aan wellen. Verwarm de oven voor op 200ºC. Pel de knoflook, schil de gemberwortel en hak ze fijn. Verhit 2 eetlepels wokolie in een koekenpan en bak de knoflook met de gember en de kruidenmix ca. 3 minuten. Schenk de azijn en de sojasaus bij het kruidenmengsel en laat dit ca. 1 minuut zachtjes koken. Roer de maïzena glad met 1 eetlepel water, voeg 125 ml kookvocht van de beenham toe en roer dit door het kruidenmengsel. Laat deze saus even doorkoken. Haal de ham uit het kookvocht. Snij deze in dunne plakken en leg de ham dakpansgewijs in een ovenschaal. Schenk de helft van de saus over de ham en plaats de ham ca. 10 minuten midden in de oven. Was de paprika en maak hem schoon. Snij de paprika in vierkantjes. Verhit de rest van de wokolie in een wok en roerbak de groenten (zonder de kruidenmix) ca. 5 minuten. Roer ca. 3 eetlepels van de saus door de groenten en serveer de rest van de saus apart erbij. Serveer met witte rijst en een friszure komkommersalade.