Categorie: Vlees, Varken Recepten, Fricandeau met kaaskorst
Ingredienten:
500g fricandeau aan één stuk
2 sneetjes witbrood
5 takjes peterselie
2 teentjes knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
30g geraspte parmezaanse kaas
75g zachte boter
zout
peper
35g boter
Bereiding:
- Laat 500g fricandeau aan één stuk op kamertemperatuur komen
- Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C)
- Ontkorst 2 sneetjes witbrood en maak van het brood kruim
- Was 5 takjes peterselie en hak ze fijn. Pel 2 teentjes knoflook
- Hak 2 eetlepels pijnboompitten grof
- Roer het broodkruim, peterselie, pijnboompitten, 30g geraspte parmezaanse kaas door 75g zachte boter en pers de knoflook erboven uit. Breng op smaak met zout en peper
- Verhit 35g boter in een koekenpan en bak de fricandeau in ca. 6 minuten rondom aan
- Neem de fricandeau uit de pan, verdeel het kruidenmengsel erover en druk dit goed aan. Bak de fricandeau verder midden in de oven in ca. 25 minuten rosé.
Categorie: Vlees, Varken Recepten, Fricandeau met kaaskorst
Bron: Super de Boer
4 Personen