4 konijnenboutjes
75 gram bloem
3 eetlepels maïsolie
2 takjes tijm
1 deciliter witte wijn Â
1 deciliter room
3 deciliter bouillon
geraspte schil van 1 sinaasappel
zout en peper Â
gehakte bieslook
Snijd het vlees van de boutjes in blokjes. Bestrooi ze met peper en zout en wentel ze vervolgens door de bloem. Verhit de maïsolie in een diepe pan. Bak de blokjes konijnenvlees hier in bruin. Voeg de witte wijn, de room en de bouillon toe. Breng alles aan de kook. Voeg de tijm en de geraspte sinaasappelschil toe. Doe een deksel op de pan en stoof het konijn zachtjes in 20 minuten gaar. Roer van tijd tot tijd. Schep het vlees in een schaal. Laat het stoofvocht iets inkoken en giet het over het vlees. Bestrooi dit tot slot met de gehakte bieslook.