Aardappelsalade

3 eetlepels mayonaise
0.5 deciliter sinaasappelsap
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel gesneden basilicumblaadjes
4 grote aardappelen
1 rode paprika
1 gele paprika
2 bosuitjes
50 gram walnoten

Roer de mayonaise, het sinaasappelsap, de mosterd en de basilicum in een ruime kom door elkaar. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Kook deze in water met een beetje zout gaar, maar zorg dat ze stevig blijven. Spoel de aardappelplakjes koud en laat ze uitlekken. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten van de paprika’s. Snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Doe de aardappelschijfjes, de paprikablokjes, de bosuiringetjes en de walnoten bij de saus in de kom en schep alles luchtig door elkaar.