Asperges in zeewier gebakken

Olie om te frituren
Voor de asperges: 12 asperges
3 blaadjes gedroogd zeewier, verkrijgbaar in de toko
nootmuskaat, zout en versgemalen peper

Frituurbeslag:
40 gram bloem
1 eidooier
120 cl. melk
200 gram gesmolten boter
zout

Schil de asperges en snijd ze in tweeën, bestrooi ze met zout en nootmuskaat. Week het zeewier in water. Dep het daarna droog en snijd het in stukken. Rol de asperges in het zeewier.
Voor het beslag: bloem, eidooier, melk en zout door elkaar roeren en dan de gesmolten boter toevoegen. Verhit de olie tot 200 graden, haal de asperges in zeewier door het beslag en bak ze krokant in de olie. Serveren met een vinaigrettesaus.