Courgette kaviaar met geitenkaasroom

1 courgette in blokjes
scheutje bouillon (10 ml)
1 mespunt kerriepoeder
1 mespunt paprikapoeder
1 mespunt komijnzaad
1 mespunt gemalen knoflook
olijfolie en klontje boter
zout/peper
50-100 ml geitenkaasroom

 Verwarm een scheutje olijfolie met het klontje boter in de pan. Doe hierbij de courgetteblokjes en bak ze met wat zout en peper gedurende 2 minuten. Giet er vervolgens het scheutje bouillon bij. Hier kun je groentenbouillon voor gebruiken als je het vegetarisch wilt houden. Anders bevelen we kipbouillon aan. Bak het nog 2 minuten. Doe de courgette in een kom en voeg de kerriepoeder, paprikapoeder, komijnzaad en gemalen knoflook toe en roer goed door elkaar. 5 Verwarm het nogmaals in de pan en gebruik een stamper (die je ook voor stamppot gebruikt) om alles fijn te drukken. Het moet er precies tussenin zitten: nog net wat kleine stukjes. Doe dit in een glas en schep er een flinke lepel geitenkaasroom bovenop. Als je er weinig van maakt, is het een mooie amuse. Maak je iets meer, dan is het ook erg lekker als bij- of voorgerecht.

BRON: www.bredavandaag.nl