Tomaten en mozzarellasalade

10 rijpe tomaten
3 tenen knoflook,uit de knijper
1 bolletje mozzarella
1 half bosje basilicum
60 gram groen olijven, zonder pit
1 eetlepel kappertjes
1 theelepel citroensap
0.5 deciliter olijfolie
zout en peper
100 gram spinazie

Verwijder de pitjes en zaadjes van de tomaten Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd het bolletje mozzarella in stukjes van 1 centimeter. Vermeng de tomatenblokjes in een kom met de mozzarella, de kappertjes, het citroensap, de olijven en de olijfolie. Scheur de basilicumblaadjes grof en roer ze door de salade. Breng de salade verder op smaak met zout en peper. Was en droog de spinazie. Verdeel deze over 4 borden. Schep de tomatensla op de spinazie. Serveer de salade met grof boerenbrood.