Aardappel en geitenkaasterrine

3 grote aardappelen
1 halve deciliter room
1 theelepel kerriepoeder
225 gram zachte geitenkaas, op kamertemperatuur
zout en peper
citroensap
bakpapier

Snijd de aardappelen vierkant. Snijd deze aardappelblokken in niet te dunne plakken. Kook deze een paar minuten in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitlekken. Roer de room en het kerriepoeder door elkaar en laat dit even koken in een sauspan en vervolgens tot kamertemperatuur afkoelen. Verkruimel de geitenkaas en roer met een mixer de room er door tot er een gladde massa ontstaat. Breng dit op smaak met peper, zout en citroensap. Bekleed een vierkante ovenschaal met bakpapier. Leg hierin een laagje aardappelplakjes. Deze moeten tegen elkaar liggen en niet over elkaar. Strijk hier een derde van het geitenkaasmengsel over. Herhaal dit met de overige aardappelen en het geitenkaasmengsel. De bovenste laag moet aardappel zijn. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie. Zet de schaal in een grotere, met water gevulde, ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de aardappelterrine een uur. Laat hem even afkoelen en schep hem dan op een schaal.