Haring en boontjessalade

4 maatjes haringen
200 gram sperziebonen
zout en peper
100 gram (la ratte) aardappelen
1 sjalotje  
3 eetlepels mayonaise
citroensap

Maak de haringen schoon en snijd de filets in stukjes van 2 centimeter. Blancheer de bonen beetgaar in licht gezouten water. Laat ze schrikken onder de koude kraan. Snijd de boontjes in stukjes. Kook de aardappel gaar. Laat ze afkoelen. Trek de schil er af en snijd ze in plakjes. Hak het sjalotje fijn. Vermeng de mayonaise met citroensap en verdun het met een beetje water. Breng deze saus op smaak met peper en zout. Vermeng de stukjes haring met de boontjes en de sjalot en giet de saus er over.