Kipsalade met sesam en sinaasappel

1 eetlepel arachideolie
1 kipfilet met huid
1 krop lollo rosso sla
sap van 1 sinaasappel
zout en peper
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes

Haal het vel van het kippenvlees en snijd dit in dunne reepjes. Bestrooi de kipfilet met peper en zout en bak hem bruin en gaar in de arachideolie. Neem de filet uit de pan en laat hem afkoelen. Bak nu de reepjes vel op een laag vuur in de arachideolie tot ze krokant zijn. Was en droog de krop sla en scheur hem in stukjes. Snijd de kip in dunne plakjes. Vermeng de sla met de kip en de krokante velreepjes. Doe het sinaasappelsap in een kom en roer er zout en peper door. Druppel nu al roerende de sesamolie en de olijfolie er door. Giet deze dressing over de salade en strooi er tot slot de sesamzaadjes over.